Сбор использованной посуды со столов и доставка ее на мойку. Мойка посуды и других предметов. Сбор пищевых отходов. Мойка, дезинфекция машины и оборудования. Обеспечение надлежащего состояния пищеблока. В свободное от мытья посуды время – первичная обработка овощей, их шинковка и нарезка.