1. Ведет бракеражные журналы, выписывает ежедневно меню-требование; 2. Осуществляет анализ выполнения двухнедельного меню 1 раз в 2 недели; Проверяет соответствие меню, и сумме положенной на 1 человека; 4. Ведет ежедневный учет детей, посетивших столовую; 5. Составляет сводную ведомость посещаемости 1 раз в месяц; 6. Принимает участие в инвентаризации товарно - материальных ценностей. 7. Входит в состав бракеражной комиссии. 8. Разрабатывает перспективное меню. 9. Осуществляет размещение ежедневного меню, календаря питания, типового меню ЕСХД Мониторинг питания. |