Самостоятельное ведение процесса приготовления сусла для разных сортов пива. Контроль за соблюдением оптимальных параметров технологического режима на всех стадиях приготовления пивного сусла. Отбор проб, выполнение несложных контрольных анализов, определение готовности. Определение выхода сусла, ведение технологического журнала. Контроль уровня и температуры в баке горячей воды. Задача хмеля в сусло. Контроль за отгрузкой пивной дробины и шелухи. Оформление документов на их отпуск. Контроль за уровнем заполнения бардяного бака. Уборка рабочего места возле варочного порядка. Приготовление моющих растворов в баках СIP варочного отделения. Санитарная обработка варочного порядка через панель управления компьютера, мойка циркуляционно насосами. Проверка исправности дробилки, полировочной машины, автоматических весов, норий, шнеков во время отсутствия аппаратчика дробильного отделения. Включение и отключение пневмотранспорта в ручном режиме, вытяжной вентиляции дробильного отделения, полировки, автоматических весов, дробилки, шнеков, норий в автоматическом режиме через компьютер во время отсутствия аппаратчика дробильного отделения. Засыпание риса и карамельного солода с мешков в воронки для приема несоложеного сырья . Переключение с отсека на отсек на складе солода во время отсутствия аппаратчика дробильного отделения. Задача сахара и колера в сусловарочный котел. Прием солода в отсеки, ведение журнала приема солода во время отсутствия аппаратчика дробильного отделения. |